Four - Bietola costa Rossa

La bietola a costa rossa (spesso definita Red Chard o Rhubarb Chard) è una varietà pregiata di Beta vulgaris, caratterizzata da foglie verde scuro, bollose e carnose, con coste e nervature di un rosso intenso e vivace. Si distingue per il sapore delicato e leggermente terroso, ideale per insalate da cruda (foglie giovani) o scottata. È una pianta rustica, ottima per l'orto, e molto ricca di minerali, vitamine e antociani.  

Ecco i dettagli principali sulla bietola a costa rossa:

• Coltivazione: Si adatta a diverse condizioni, preferendo terreni profondi e fertili. La semina avviene solitamente tra marzo e maggio, con trapianti che richiedono circa 40 cm tra le file e 50-60 cm sulla fila. È resistente e adatta a raccolta scalare.
• Raccolta: Pronta per il consumo dopo 40-60 giorni dal trapianto. Le foglie giovani possono essere usate come baby leaf.
• Utilizzo in Cucina: Le coste rosse sono ottime al forno (gratinate), saltate in padella con aglio e olio, oppure bollite. Il colore rosso intenso tende a rimanere evidente anche dopo la cottura.